2017.4.22

シエスタ函館 Koji Fujitaブランド ソフトクリーム新発売

2017.4.20

Koji FujitaブランドサイトOPEN

Koji Fujita 

 
藤田浩司のブランドサイトにようこそお越しくださいました。当サイトでは、本ブランドのグランドシェフ・パティシエ藤田浩司を御紹介させて頂きます。魅惑的なスイーツを作り出す藤田の持つ秘密も御紹介致します。 

世界中を笑顔にしたい

世界チャンピオン藤田の想い

藤田が作り出す魅惑的なスイーツの世界

パティシェ藤田の描く夢は、世界中を笑顔にしたい。小学生の頃から、料理に興味を持ち、そしてお菓子を作ることに強い興味を持ちました。料理は、形がある物を調理して完成させるプロセスですが、お菓子は形がないところから、自分で描いた完成形まで、無制限の組み合わせ、そして理想を自由に求める事が出来る無限大の可能性を信じて、お菓子の魅力に惹かれました。そして、幼少期に親に美味しいと喜んで貰える喜びから、周囲の友人や知人に喜ばれるようになりました。そして、あらゆる人から喜ばれるお菓子作りをしたいという気持ちになり、大きな可能性に向けて藤田の心が世界に向けて進みだしたのです。お菓子の無限大に広がる「夢」こそが、藤田のお菓子作りの原点で
す。世界中の人に喜んで貰いたい、そして世界中の人を笑顔にしたい。そんな想いを藤田は持っています。

WPTC(World Pastry Team Championship)
藤田が出場したある大会で、最下位になった時、その大会の審査員からアドバイスを頂きました。藤田の目指す領域に当てはまるのは、「WPTC」ではないか?と藤田は考えました。どうせやるならワールドワイドを目指したいと、当時の考えとして藤田は「国内」は頭になかったと振り返ります。そして、「チョコレートピエス部門優勝」という結果を残しましたが、藤田は結果であり、本当に得られた物は、優勝した事よりも、参加した事でグローバルな優秀なパティシェと築けた人脈であり、取材を受ける
事により、今まで築けなかった新しい出会いであった事が何よりも宝物になったと考えました。
いつでもチャンスがあれば、時間や金銭的な事に囚われず、出来るだけ出場する事は大切と考えています。

世界の頂点

世界の頂点を目指すパティシェが集まる大会に出場した
事により、一流のパティシェと交流が持て、幅広い人脈
が築き上げる事が出来た事により、よりお菓子作りに対
する「想い」を更に高める事になりました。
 
お菓子は、「世界中を笑顔にする」事が出来るという信
念は、藤田の創りだす「夢」を「形」にしたお菓子作り
の原点です。
 

WPTCについて
2年に1度米国で開催される製菓の国際コンクールです。フランス・リヨンで隔年で開催される「クープ・ド・モンド ドゥ ラ パティスリー」と並ぶ、洋菓子業界屈指のコンクールです。大きな特徴としては、フランスのMOF(フランス最優秀職人賞)取得の菓子職人が出場出来る唯一の大会です。